Kesäistä

Koululaiselle synttärilahjaksi mekko Ikasyrin ihanan pehmoisesta perhostrikoosta Seesaw (Ottobre 3/2013) kaavalla, ilman kaulusröyhelöitä ja myös pikkusiskolle vähän myöhemmin samanlainen, samaa kaavaa vain pienentäen.

Suklaapavlova (itsellekin muistiin)

Pohja:

4 valkuaista

200 g sokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl omenaviinietikkaa

50 g tummaa suklaata rouhittuna

Päälle:

2,5 dl Flora kuohu

1 prk (200g) rahkaa

sokeria

lisäksi:

marjoja (mansikoita ja mustaherukoita)

rouhittua tummaa suklaata

 Pane uuni kuumenemaan 110 asteeseen. 

Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää sokeri koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.

Siivilöi maissitärkkelys ja kaakaojauhe vaahtoon ja sekoita hyvin.

Lisää viinietikka ja kääntele se vaahtoon, kuten myös suklaarouhe

Levitä leivinpaperilla vuorattulle uunipellille marenkipyörylä (läpimitta n. 22-25 cm). Nostele marenkia korkeammalle reunoilta.

Kuivata marenkia uunin keskitasolla 1 1/2 - 2 tuntia, tai kunnes marenki irtoaa leivinpaperista. Sammuta uuni ja anna marengin kuivua uunin jälkilämmössä muutama tunti.

Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua.

Täyte:

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka  ja sokeri. Tarkista maku.

Levitä täyte marenkilevylle.

Koristele tuoreilla mansikoilla, mustaherukoilla ja rouhitulla suklaalla.

Tarjoa heti.